Formation :

Formation à la Méthode HACCP pour les débutants

Objectif de la formation
(opérationnels et évaluables)

Comprendre les principes de base de la méthode HACCP.
Apprendre à identifier les dangers et les mesures de maîtrise essentielles de son activité.
Comprendre la validation de ses moyens de maîtrise.
Surveiller et vérifier les mesures de maitrise.
Vérifier et mettre à jour son plan HACCP.
Documenter et maintenir le système HACCP.

Un parcours qualifiant sanctionné par un document officiel attestant des compétences propres à l’emploi occupé et concrètement mises en œuvre.

Les évaluations des connaissances et aptitudes professionnelles sont réalisées sur la base d’un référentiel adapté aux spécificités de l’entreprise

Programme

Module 1 : Introduction à la Méthode HACCP : Les 7 Principes de l’HACCP
Module 2 : Analyse des Dangers et Identification des moyens de maîtrise
Module 3 : Établissement des Limites Critiques et Surveillance des moyens de maîtrise
Module 4 : Actions Correctives et Vérification
Module 5 : Documentation et Maintenance du Système HACCP

Méthode et Moyens pédagogiques

Apports théoriques et méthodologique avec diaporamas, vidéos, exercices, jeux pédagogiques, possibilité de travaux pratiques, travaux en sous-groupes avec restitution, observations sur le terrain, visite d’installation, échanges et discussions.

Modalités d’évaluation

Quizz
Contrôle des acquis de la formation sur le terrain (questionnaire et correction)
Conclusion – Tour de table et échange libre.

Indicateur de résultat

Taux de satisfaction > 95%

Modalités d’inscription et de financement

La prise en charge peut être réalisé par votre OPCO.

Le prix de la formation est de 1200 € HT pour deux jours.

Public

Service qualité, production, marketing, R&D, équipe sécurité

Prérequis

Absence de prérequis

Durée de la formation

2 Jours de formation pas plus en Présentiel ou Visio

Formateur

Ancien professionnel, responsable qualité et production du secteur de l’agro-industrie en transformation des viandes (salaisons-charcuterie) et transformation laitière.

Expert reconnu en nettoyage et désinfection, conception hygiénique des équipements, sécurité des aliments. Lead auditeur IRCA ISO 22000.

Accessibilité

Le dispositif de formation est accessible à des salariés présentant certains handicaps.

L’inscription d’un salarié handicapé au dispositif sera alors traitée au cas par cas en relation avec l’entreprise et notre réfèrent handicap.

Contactez-nous pour discuter de la meilleure formation adaptée à vos besoins et découvrez comment Qualitessence peut vous aider à améliorer la qualité et la sécurité de vos opérations.