Ça claque comme un bon saucisson sec !
Avec plus de 20 ans à barouder dans le secteur agroalimentaire, c’était le siècle dernier, dans le secteur de la transformation fromagère et dans la charcuterie salaison, je suis un véritable as de la qualité et de la sécurité des aliments. Un Tonton flingueur de la bouffe, quoi !
Tout a commencé à la Fromagerie Le Fédou, dans l’autre siècle, avec la mise en place du premier plan HACCP et l’optimisation des protocoles de nettoyage.
Pas de blague, j’ai fait ça avec la précision d’un horloger suisse et la délicatesse d’un éléphant dans un magasin de porcelaine. Ensuite, j’ai enchaîné chez Campofrio-Montagne Noire et Salaisons du Terradou, où j’ai géré les certifications IFS, formé les équipes de contrôle et de nettoyage, géré les cahiers des charges clients les démarches filières Qualité et l’amélioration produit. Un vrai chef d’orchestre !
Chez Maison Milhau, j’ai dirigé une équipe de 40 personnes en salaisons, déployé les démarches de sécurité et de santé au travail. J’ai optimisé les coûts de qualité et amélioré les processus de transformation, tout en assurant la certification IFS pour le secteur jambon sec et tranchage que j’ai dirigé en production par la suite. Un vrai magicien, capable de transformer du sel en médaille d’or (du C.G.A.) !
C’est la « fresh sparkling touch » sir qui débarque en 2021, où je me transforme en consultant indépendant en sécurité des aliments au sein de la coopérative salariale BGE Coop. Je continue de partager mon expertise à travers mes formations, mes audits (auditeur IRCA ISO22000) et mes conseils, toujours avec le sourire et la répartie entre recherche de la performance, d’optimisation et de qualité. !
Je suis aussi un formateur aguerri, sur des sujets pointus ; Un vrai couteau suisse.
Mon parcours est un témoignage de mon engagement envers l’excellence et la qualité dans le secteur agroalimentaire, du fromage à la salaison, en passant par les fruits et légumes et la boulangerie-pâtisserie entre autres….
Avec une formation solide en agro-industrie et mon expérience éprouvée en management et en développement produit, je suis un atout précieux pour toute entreprise cherchant à améliorer ses processus et à garantir la sécurité de ses aliments. Mon approche proactive et mes compétences techniques font de moi un leader respecté dans mon domaine, capable de transformer des défis en opportunités de croissance.
En résumé, je suis un expert dynamique en qualité alimentaire et une passion pour l’excellence, prêt à relever de nouveaux challenges et à partager mon savoir-faire avec le monde. Un vrai barbouze de la qualité, quoi !
